HEALTH LINK BIO Hojicha Japan prášek 50 g

Detailní popis produktu

BIO Hojicha prášek Japan 50 g

Tradiční japonský čaj s jedinečně praženým charakterem
Hojicha je jedním z nejzajímavějších pokladů japonské čajové kultury. Zatímco velká část této kultury oslavuje výrazně zelenou barvu a svěží, travnatý charakter čajů, jako jsou sencha a gyokuro, hojicha jde vlastní cestou. Prochází speciálním procesem pražení, díky kterému získává svou charakteristickou hnědou barvu, nezaměnitelnou uklidňující vůni a jemnou chuť s tóny oříšků, karamelu, kakaa a lehce praženého obilí. Je to čaj, který můžete najít připravovaný v japonské domácnosti po večeři. V posledních letech se stále častěji objevuje také jako sametové latte v kavárnách. Na čaj, který původně vznikl jako chytrý způsob využití méně hodnotných částí čajové sklizně, urazila hojicha pozoruhodnou cestu.

Co je hojicha?

Hojicha je druh japonského zeleného čaje, který prochází pražením při vysoké teplotě. Tento proces výrazně proměňuje jeho vzhled i chuť. Samotné slovo hojicha pochází z japonských výrazů hoji – pražit – a cha – čaj.

Často se vyrábí z pozdějších sklizní, větších listů a stonků – tedy ze surovin, které mohou být jinak považovány za méně ušlechtilé. Proces pražení však tyto skromnější části promění v čaj s hlubokou a uspokojivou chutí. Právě v tom spočívá část jejího kouzla. Hojicha odráží japonskou filozofii mottainai, tedy respekt k věcem a snahu neplýtvat tím, co lze ještě smysluplně využít. Tato prášková hojicha je vyrobena z pečlivě vybraných stonků tenchy, které po sklizni procházejí dvoufázovým procesem pražení. Nejprve jsou stonky pomalu praženy při nižší teplotě, aby se rovnoměrně prohřály a postupně se rozvinulo jejich aroma. Ve druhé fázi se teplota zvyšuje podle tloušťky stonků tak, aby bylo dosaženo požadovaného chuťového profilu. Hojicha je díky své jemnosti oblíbená i mezi těmi, kteří běžně zelené čaje nevyhledávají.

Během pražení dochází k několika pozoruhodným změnám:

• Proměna barvy: připravený nálev získává průzračnou jantarovou až zlatohnědou barvu namísto zeleného odstínu typického pro nepražený čaj.
• Rozvoj aroma: Teplo spouští tzv. Maillardovy reakce – stejné chemické procesy, které stojí za lákavou vůní opečeného chleba nebo pražené kávy. Díky nim vzniká charakteristická oříšková a karamelová vůně hojichy.
• Zjemnění chuti: Travnaté, svíravé a hořké vlastnosti zeleného čaje se výrazně zmírňují a nahrazují je hladké, pražené a lehce nasládlé tóny.

Stupeň pražení se liší podle konkrétního producenta, a právě zde se naplno projevuje čajové řemeslo. Lehčí pražení zachovává více původního charakteru zeleného čaje a zároveň mu dodává jemnou hřejivost. Hlubší pražení naopak vytváří výraznější, kouřovější a čokoládovější tóny. Zkušený pražič dokáže podle vzhledu, vůně i zvuku poznat správný okamžik, kdy pražení ukončit, aby čaj dosáhl ideální rovnováhy a nebyl hořký nebo připálený.

Přirozeně nižší obsah kofeinu

Jednou z nejčastěji zmiňovaných vlastností hojichy je obecně nižší obsah kofeinu ve srovnání s mnoha jinými zelenými čaji. Uvádějí se pro to dva hlavní důvody.
Za prvé se hojicha často vyrábí z vyzrálejších listů a stonků sklizených později během sezóny. Tyto části rostliny mají tendenci obsahovat méně kofeinu než mladé, jemné pupeny, které jsou ceněny u prémiových čajů.
Za druhé se tradičně uvádí, že vysoká teplota při pražení přispívá ke snížení obsahu kofeinu v hotovém čaji.
Díky tomuto jemnějšímu charakteru mnoho lidí vnímá hojichu jako příjemnou volbu pro večerní popíjení nebo chvíle, kdy dávají přednost uklidňujícímu nápoji před výraznou stimulací.
V Japonsku se hojicha běžně podává i lidem citlivým na kofein a je přirozenou součástí stolování. Je však důležité mít na paměti, že hojicha stále obsahuje určité množství kofeinu a individuální citlivost se může lišit.

Jemný čaj pro chvíle klidu
Hojicha je ideálním společníkem pro každodenní čajový rituál, odpolední pauzu nebo chvíle, kdy máte chuť na šálek něčeho opravdu dobrého. Pokud jste zvyklí na svěží, travnatou intenzitu čaje sencha, může být první šálek hojichy příjemným překvapením.
Její charakter je spíše hřejivý než svěží, uklidňující než povzbudivý.

Mezi typické chuťové tóny patří:

• Pražené a oříškové tóny: připomínají pražené obiloviny, kaštany nebo lehce opečený chléb.
• Karamel a jemná sladkost: přirozená, nenásilná sladkost bez přidaného cukru.
• Dřevité a zemité tóny: jemné nuance, které dodávají čaji hloubku a zaoblenost.
• Hladkost a nízká svíravost: hojicha je pozoruhodně málo hořká a svíravá, díky čemuž se velmi snadno pije.

Její příjemná chuť a vůně z ní dělají nápoj, ke kterému se můžete rádi vracet během celého dne.

Doporučený způsob přípravy
Prášková forma nabízí mnoho možností, jak si hojichu připravit. Je vhodná pro přípravu teplých i studených nápojů a skvěle se kombinuje také s mlékem nebo rostlinnými alternativami.

Do misky nebo šálku nasypte 1,5–2 g hojicha prášku a přidejte malé množství vody o teplotě maximálně 80 °C. Důkladně promíchejte, aby vznikla hladká kašička bez hrudek. Poté dolijte horkou vodou, mlékem nebo rostlinnou alternativou mléka do celkového objemu přibližně 200 ml a znovu dobře promíchejte. Pro dosažení dokonale hladké konzistence doporučujeme použít tradiční bambusovou metličku chasen nebo ruční napěňovač mléka.

Hojicha v kuchyni
V gastronomii se prášková hojicha stala oblíbenou ingrediencí do zmrzlin, krémů, pudinků a pečených dezertů, kterým dodává sofistikovanou praženou hloubku. Lze vyzkoušet i do kaší, smoothie, müsli, jogurtů nebo třeba i do palačinek a lívanců.
Její pražené tóny dodají dezertům zajímavou hloubku a elegantní chuť s nádechem japonské inspirace.

Čaj, který stojí za poznání
Po desetiletí zůstávala hojicha především nenápadnou součástí každodenního života v Japonsku a v zahraničí byla zastíněna výraznou popularitou matchy.
V posledních letech se však stále více dostává do mezinárodního povědomí. K její rostoucí oblibě přispívá několik faktorů:

1. Přístupná chuť: Její hladká, pražená sladkost může být blízká lidem, kteří mají rádi kávu nebo jiné pražené nápoje. Hojicha tak představuje snadný způsob, jak objevit svět japonského čaje.
2. Jemnější kofeinový profil: S rostoucím zájmem o uklidňující alternativy pro odpoledne a večer se rozšiřuje také obliba hojichy jako jemného a příjemného čaje.
3. Kreativita kaváren: Hojicha latte se stalo charakteristickou součástí nabídky mnoha specializovaných kaváren a představuje hřejivou alternativu k matcha latte i klasické kávě.
4. Široké využití v gastronomii: Její pražený charakter vyniká v dezertech, sirupech a cukrářských výrobcích a otevírá nové možnosti pro kuchaře i cukráře.
5. Příběh, který má co říct: Historie hojichy, její spojení s Kjótem a filozofie využití každé části čajové sklizně dobře rezonují s moderními hodnotami, jako jsou udržitelnost, omezení plýtvání a uvědomělá spotřeba.

Proč si vybrat náš BIO Hojicha prášek

• BIO kvalita
• vyroben z pražených stonků tenchy
• japonský původ
• charakteristická pražená chuť
• jemné oříškové, karamelové a kakaové tóny
• příjemně jemný chuťový profil
• minimální hořkost
• snadná a rychlá příprava
• vhodný pro přípravu nápojů i použití v kuchyni
• skvělá alternativa pro milovníky matchy, kteří chtějí vyzkoušet něco nového
• balení: 50 g

Ať už je podávána jako jednoduchý horký čaj, latte nebo součást dezertu, hojicha vybízí k tomu, abychom zpomalili a vychutnali si něco hřejivého a klidného.

Složení: 100 % pražený jemně mletý zelený čaj z Japonska v BIO kvalitě (Camellia sinensis).

Upozornění: Obsahuje kofein - není vhodný pro osoby citlivé na kofein, pro děti a mladistvé. Těhotné a kojící ženy by měly konzumaci konzultovat s lékařem. 

Skladování: Skladujte v suchu a chladu, v řádně uzavřeném obalu, bez přístupu vzduchu a světla.

Hmotnost: 50 g.

Kontrolní orgán CZ-BIO-001.